餐饮食品
本细则适用于餐饮食品的食品安全监督抽检。
关键词：
粮食加工品
所属分类：
项目描述
适用范围
本细则适用于餐饮食品的食品安全监督抽检。
产品种类
本细则中餐饮食品主要包括：餐饮自制食品、餐饮具和其他餐饮食品，不包括餐饮环节出现的非餐饮单位自制且未经加工过的食品，如一些预包装食品、食用农产品、肉制品等。餐饮自制食品包括：发酵面制品，油炸面制品，肉冻、皮冻，酱卤肉制品，火锅调味料
(底料、蘸料)，其他饮料，生食动物性水产品，其他水产品及其制品，花生及其制品，糕点等餐饮单位自制食品。
餐饮具包括：复用餐饮具(餐馆自行消毒)、复用餐饮具(集中清洗消毒服务单位消毒)。
其他餐饮食品包括：畜肉及其副产品(餐饮)，禽肉及其副产品(餐饮)，熏烧烤肉制品(餐饮)，腌腊肉制品(餐饮)，其他熟肉制品(餐饮)，酱腌菜(餐饮)，粽子(餐饮)，月饼(餐饮)，寿司(餐饮)，凉拌菜(餐饮)，生干面制品(餐饮)，其他米面制品(餐饮)，生湿面制品(餐饮)，米粉制品(餐饮)，粉丝、粉条(餐饮)，食用动物油脂(餐饮)，汤汁类(餐饮)等食品。
餐饮食品(外卖配送)包括：米饭、米粉、肠粉、面条、粥、饺子、熟肉制品、熟制水产品、熟制凉拌菜、寿司、去皮或预切的鲜水果和蔬菜、含去皮或预切鲜水果和蔬菜的食品等餐饮外卖的非预包装即食食品。
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公众号
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